ინფორმაცია

Მარილი

Მარილი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მარილი საუკუნეების განმავლობაში ადამიანის საკვების შეუცვლელი ატრიბუტი იყო. მარილი ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანის სხეულისა და სხვა ცოცხალი არსებების ცხოვრებისთვის.

ძველ დროში ხალხმა მცენარეები ნაცარი გამოიყენა, როგორც სუნელი. ხოლო პირველი მარილის ნამუშევრები რვა ათასი წლისაა.

და მიუხედავად იმისა, რომ დღეს მარილი ჩვეულებრივი ადამიანისთვის ხელმისაწვდომია სრულიად დემოკრატიული ფასით, ამაზე ჯერ კიდევ მრავალი მითი გვპყრობს. კარგია თუ ცუდი? საჭიროა იოდირებული მარილი? მოდით, გავუმკლავდეთ მითებს!

მარილის მოხმარება შეზღუდული უნდა იყოს. ყველამ იცის, რომ მარილი თეთრი სიკვდილია და ნაკლებად უნდა იქნას გამოყენებული. ეს არის ყველაზე მდგრადი მითი მის შესახებ. ამასთან, პენსილვანიის უნივერსიტეტის მიერ ჩატარებულმა კვლევამ დაადგინა, რომ ზღვის მარილის დაბალ დიეტა დიდად არ განსხვავდება ზღვის მარილის დაბალი დიეტისგან. ასე რომ, სინამდვილეში, არ არსებობს რაიმე მტკიცებულება მარილის საშიშროების შესახებ. ამერიკელი ექიმები ზოგადად თვლიან, რომ არ არსებობს მიზეზი მარილის მოხმარება მინიმუმამდე დაიყვანოს. რა თქმა უნდა, უნდა შეინიშნოს გონივრული დოზა - ეს არის 5-6 გრამი ზღვის მარილი დღეში. მაგრამ გარკვეული დაავადებებისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანებისთვის ეს მაჩვენებელი 1,5 გრამია. და გამოჩნდა მითი ჯანმრთელი კვების მიმდევრების, პოლ ბრაგისა და ჰერბერტ შელტონის წყალობით. მათ ვარაუდობდნენ, რომ მარილი ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის, გულის დაავადებების და თირკმელების უკმარისობის წარმოქმნას. თუმცა, უამრავი მტკიცებულება არსებობს, რომ მარილი სჭირდება სხეულის სწორად ფუნქციონირებისთვის. ამის წყალობით იქმნება მარილმჟავა - კუჭის წვენის ძირითადი კომპონენტი, რომელიც ცხიმის მეტაბოლიზმში მონაწილეობს, ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის განვითარებას და ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობას. ნატრიუმის გარეშე, რომელიც მარილის ნაწილია, სხეული ვერ შეძლებს ნუტრიენტები და ჟანგბადი გადასცეს და ნერვული იმპულსები გადასცეს. ასე რომ, ჩვენს ორგანიზმში მარილის მარაგი მოიხმარენ და ავსებენ ექსკლუზიურად უმნიშვნელოვანეს ფიზიოლოგიურ პროცესებს.

მარილი ინგრევა სახსრებში. სინამდვილეში, ის არაფერს ინახავს სახსრებში, განსაკუთრებით მარილი მას არ გააჩნია. უფრო მეტიც, საუბარია ხრტილის ზედაპირულ აბრაზიაზე. აქედან, სახსარი იწყებს ტკივილს, რადგან განადგურება იწვევს მიმდებარე რბილი ქსოვილების გაღიზიანებას. და ხრტილი იწყებს დაშრობას მრავალი მიზეზის გამო. ეს არის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებები, ტრავმა, გენეტიკური მიდრეკილება, ზედმეტი ფიზიკური დატვირთვა და ჭარბი წონა. თავდაპირველად, ხრაშუნა სიმბოლოა ხრტილის დაზიანებისგან, შემდეგ ტკივილი ჩნდება ქსოვილების ანთებით.

სუფრის მარილი იწვევს მარილის დეპოზიტებს. სინამდვილეში, მარილი არ არის მხოლოდ ჩვეულებრივი NaCl. სხეულის სხვადასხვა ნაწილში მომუშავე ანაბრები, ყველაზე ხშირად, სუფრის მარილს არ მიეკუთვნება. ნაღვლის ბუშტში, კალციუმის და ნაღვლის მჟავების მარილები დეპონირდება, თირკმელებში - კალციუმის ოქსილატი, ფოსფატები და შარდოვანები, ხოლო სახსრებში - შარდმჟავას კალიუმი. ჯანმრთელ ადამიანში, წყალ-მარილის ბალანსში მთავარია მხოლოდ მოხმარებული და ამოღებული მარილის ბალანსი. ორგანიზმში მარილის თანაფარდობა შენარჩუნებულია საჭირო ზომამდე, რაც უზრუნველყოფილია სხეულის მუშაობით. ის თვითონ ამოიღებს იმ ჭარბი წონას, რაც მას არ სჭირდება, რის გამოც საჭირო ხდება. თუ რაიმე მიზეზით მარილის მეტაბოლიზმი შეწუხებულია და მარილები იწყებენ დეპონირებას, მაშინ გასათვალისწინებელია განვითარებადი დაავადება. ასე რომ, როდესაც სხეულში მარილების ჭარბი რაოდენობით ვსაუბრობთ, კვლავ ვსაუბრობთ ქსოვილებში დაგროვებაზე, რომლებიც პირდაპირ კავშირში არ არის მაგიდის მარილთან, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ.

ყველა მარილი იგივეა. ასე ფიქრი არასწორია. თუ ვსაუბრობთ ჩვეულებრივი სუფრის კლდის მარილზე, მაშინ ის შეიძლება იყოს ბინძური და ნაცრისფერი ფერი. ეს გამოწვეულია მესამე მხარის მინარევების არსებობით. მაგრამ სუფრის მარილი "ზედმეტი" უკვე გადის დასუფთავების სერიოზულ პროცედურას. ის კი ხელოვნურად ანათებს ქიმიკატებს და მაღალ ტემპერატურას. თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ეს მარილი არის 99.9% ნატრიუმის ქლორიდი. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ზღვის მარილს. საუკეთესო მაგალითები ქიმიურად არ არის გაწმენდილი და არ არსებობს მავნე საწინააღმდეგო გამაფხვიერებელი ან გაუფერულება. მაგრამ არსებობს რაღაც, რაც ზღვის მარილს განასხვავებს ჩვეულებრივი ენის ფონზე - დიდი რაოდენობით სასარგებლო კვალი ელემენტები. ეს არის იოდი, მანგანუმი, თუთია, კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი და მრავალი სხვა.

მარილის გამო, ორგანიზმში სითხე ნარჩუნდება. მარილის როლი ყველასთვის უნივერსალური არ არის, ეს დამოკიდებულია ინდივიდზე და წარმოდგენილ დაავადებებზე. ასე რომ, მარილი ზოგისთვის დამხმარეა, ხოლო სხვებისთვის მტერი. და მასზე მგრძნობელობა ყველასთვის განსხვავებულია. არიან ადამიანები, რომლებიც ფიზიკურადაც კი განიცდიან მარილიან საკვებს. და მარილისადმი საკუთარი დამოკიდებულების განსაზღვრა და თქვენი ჯგუფი საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა ჭამოთ რაღაც მარილიანი (ძეხვი, კიტრი, ქაშაყი), შემდეგ კი შეხედეთ თქვენი სხეულის რეაქციას. თუ შეშუპება ვლინდება მკლავებსა და ფეხებზე, სახე იწმინდება გრეხილი გარეგნობით, მაშინ შეგვიძლია განვაცხადოთ, რომ მარილი მტერია. თუ რეაქცია არ ჩანს, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მწნილები, იმის გაცნობიერებით, რომ მარილი სხეულში არ შეინარჩუნებს წყალს.

უვარგისი მარილის დიეტა დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. ნუტრიციოლოგები ხშირად გირჩევენ მარილის გარეშე დიეტას. ვარაუდობენ, რომ ასეთი დიეტის 15 დღეში ადამიანებს შეუძლიათ დაიკლოთ წონაში 4 კილოგრამამდე. მაგრამ წონა არ გადადის არა ცხიმების ცვენის გამო, არამედ ორგანიზმის გაუწყლოების გამო. მხოლოდ ახლა, თხევადთან ერთად, ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი დატოვებს მას. ეს არის მაგნიუმი, კალციუმი და კალიუმი. შედეგად, შეიძლება არსებობდეს მათი ნაკლებობა, ორგანიზმში ელექტროლიტური ბალანსის დარღვევა. შედეგად - დაღლილობა, მშრალი კანისა და თმის, სიძლიერის დაკარგვა. ასე რომ, თუ არსებობს სურვილი, რომ არ შეუშალოს თქვენი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა ასე აშკარად, რამაც გამოიწვიოს დეპრესია, ანორექსია და ოსტეოპოროზი, მაშინ დიეტაში ცოტა მარილი უნდა შეინარჩუნოთ.

მარილი ანადგურებს კბილის მინანქარს. სინამდვილეში, მხოლოდ მძიმე კლდის მარილს, რომელიც დანაღმულია მაღაროებში, შეუძლია გაანადგუროს კბილის მინანქარი. ზღვის მარილი არც ისე ძნელია მინანქრის დაზიანება. არსებობს Fleur de Sol ჯიშიც კი, რომლის ლოყაც კი შეიძლება. ითვლება, რომ მარილს კბილების გათეთრებაც კი შეუძლია. მაგრამ ასეთი ინსტრუმენტი შეიძლება კვლავ გამოიყენოთ არა უმეტეს თვეში ერთხელ. ამის გაკეთება, თანაბარი პროპორციით, თქვენ უნდა აურიოთ მარილი და თაფლი, გადაიტანოთ მათ gauze და ნაზად მასაჟი თქვენი კბილები და ღრძილები.

ზღვის მარილს შეუძლია შეცვალოს იოდირებული მარილი, რადგან ის ასევე შეიცავს იოდს. მიუხედავად იმისა, რომ მარილი ზღვის წყლისგან მიიღება გარკვეული, თუმცა მცირე რაოდენობით იოდით, იგი თითქმის მთლიანად გაქრება, როდესაც აორთქლდება, გაწმენდება და გამხმარი ხდება. ასე რომ, ერთი გრამი ზღვის მარილი შეიცავს დაახლოებით 1 მკგ იოდს, ხოლო იოდირებული - 40 ჯერ მეტი! ამიტომ უმჯობესია შეიძინოთ იოდირებული ზღვის მარილი. გემრიელად გემრიელი ზღვის პროდუქტები და ჯანსაღი გემო იქნება.

თუ იოდიზებულ უამრავ მარილს მიირთმევთ, იოდის დოზის გადაჭარბება შესაძლებელია. სინამდვილეში, იოდის დოზის გადაჭარბებისთვის საჭიროა დღეში 50 გრამი მარილის ჭამა. მაგრამ ასეთი მარილიანი საკვებით, საკვები უბრალოდ გახდება საკვები.

იოდირებული მარილი არ არის შესაფერისი ცხელი სამზარეულოსთვის. ითვლება, რომ როდესაც გაცხელდება, მარილიდან ყველა იოდი აორთქლდება. მაგრამ ეს არასრული ჭეშმარიტებაა. მაღალი ტემპერატურის გამო, იოდი ნაწილობრივ დაიკარგება, 20-დან 50% -მდე. მაგრამ დარჩენილი იოდი საკმარისია სხეულისთვის. მართლაც, იოდირებული მარილის წარმოებაში, ძირითადი კვალი ელემენტი უკვე მოთავსებულია ზღვარი.

იოდირებული მარილი არ არის შესაფერისი პურის გამოსაცხობად. მარილის გამდიდრებისთვის გამოყენებული იოდი სითბოს მდგრადია. ეს არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ კვალი ელემენტის 70% -მდე, როდესაც გამომცხვარი საქონელი გამოაცხობთ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ პური არის მასობრივი მოხმარების პროდუქტი და, მისი გაყიდვისა და მოხმარების სწრაფი პერიოდის გამო, იოდი არ დაიკარგება პროდუქტის შემდგომი ცხოვრების განმავლობაში.

იოდირებული მარილი არ არის შესაფერისი სახლის შესანარჩუნებლად, ხორცის ან თევზის მარილებისთვის. მოსაზრება, რომ იოდირებული მარილი მწნილის მწვავე გამოყენებისთვის არის წარსული. ოცი წლის წინ, კალიუმის იოდიტი გამოიყენებოდა მარილის გასაძლიერებლად, რამაც ნამდვილად ცუდი გავლენა იქონია მარილის ხარისხზე. ასევე მარილში იყო ისეთი ქიმიურად აქტიური ნივთიერება, როგორიცაა ნატრიუმის თიოსულფატი. მაგრამ მას შემდეგ გამოყენებულია იოდის კიდევ ერთი ფორმა - კალიუმის იოდიატი. ეს უსიამოვნო ნივთიერებები აღარ არის თანამედროვე მარილში, ამიტომ, უბრალოდ არავის შეუძლია გააფუჭოს მწვანილის ხარისხი და მათი გემოვნება. ზოგადად დსთ-ს ზოგიერთ ქვეყანაში (თურქმენეთი, საქართველო, სომხეთი, აზერბაიჯანი, ყაზახეთი), მხოლოდ იოდირებული მარილი იყიდება. ადგილობრივი მაცხოვრებლები კვლავ დაკონსერვებენ საკვებს, დამარილებულს, მაგრამ არავინ უჩივის ცუდი გემოს, ააფეთქეს ქილაზე და ა.შ.

იოდირებულ მარილს შენახვის ვადა აქვს მხოლოდ 3-4 თვის განმავლობაში. და ეს არ შეესაბამება სიმართლეს. იოდირებული მარილი შეიძლება შენახული იყოს მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში, ხოლო ზოგიერთ ტიპზე კიდევ უფრო გრძელი. და მითი დაიბადა საკმაოდ ლოგიკურად. 90-იანი წლების ბოლომდე, ამ მარილის წარმოებისთვის გამოიყენებოდა კალიუმის იოდიტი, საკმაოდ არასტაბილური ნაერთი. მაგრამ 2000 წელს მიიღო ახალი GOST, რომლის თანახმად, გამდიდრება ხდება გაცილებით სტაბილური კალიუმის იოდატის გამო. მწარმოებლები ასევე გაორმაგდნენ მარილში იოდის მასის შემცველობას. ეს საშუალებას აძლევს მიკროელემენტს არ დაიშალოს შუქზე, ხოლო პროდუქტს თავად არ სჭირდება სპეციალური შეფუთვა და უფრო დიდხანს ინახება.

იოდირებული მარილი უფრო ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი მარილი. თუ ვსაუბრობთ რუსეთში, უკრაინასა თუ ბელორუსში წარმოებულ იოდირებულ მარილზე (ის პლასტმასის ან ქაღალდის შეფუთვაში იყიდება), მაშინ ეს ნამდვილად უფრო მეტს დაუჯდება მომხმარებელს. თუმცა, განსხვავება თითქმის წარმოუდგენელია - მხოლოდ დაახლოებით 10%, ანუ თითქმის რუბლი, მაგრამ პენი. და მითის წარმოშობის მიზეზი იოდირებული მარილის მაღალი ღირებულების შესახებ მდგომარეობს იმაში, რომ მაღაზიები, ჩვეულებრივ შეფუთვაში ჩვეულებრივი მარილის მიღებასთან ერთად, ასევე გვთავაზობენ ძვირადღირებულ იოდიზებულ მარილს. შემოთავაზებულია აგრეთვე შიდა პროდუქტი, მაგრამ უფრო ძვირი შეფუთვაში, ქილაების ჩათვლით. სწორედ ამიტომ აღმოჩნდება, რომ იოდირებული მარილი გაცილებით ძვირია, ხოლო უბრალო იაფი ჯიში ხშირად მიზანმიმართულად იბლოკება მრიცხველისკენ მიმავალ გზას.


Უყურე ვიდეოს: სადილის დრო - მარილი (აგვისტო 2022).